Introduzione IIl tema salmone selvaggio o allevato è uno dei più discussi in ambito nutrizionale.C’è chi considera il salmone un “superfood” e chi lo evita per timore di contaminanti, antibiotici o rischi microbiologici. La verità, come spesso accade, è meno ideologica e più tecnica. Il problema del salmone non è se è selvaggio o allevato.Il…
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